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日本のどの地域に行っても、郷土料理というものが存在します。その中でも、沖縄は、他の地域と異なり、独特な食品が多数、日常的に食べられており、また、健康的な食品を摂取していることでも知られています。

「おきなわ料理」という響きは、よく耳にします。郷土料理こそ、その土地に合った作物を使いながら、人々の健康維持に役立ち、元気に毎日を送るための原動力になっている可能性があります。

終戦直後、配給物資として、アメリカから、ベーコン、ハム、ソーセージ、ランチョンミートなどの肉製品が輸入されてきました。そして、多くの飢えていた庶民の食生活に、否応なしに適応していきました。もともと、食肉文化をもつ沖縄だけに、受け入れるのに、さほど時間はかからなかったようです。

特に、ランチョンミートやコンビーフは、チャンプルー料理に馴染みやすく、現在でも沖縄の家庭料理にとって、重要な食材となっています。

一方、本土復帰により、日本食を好む嗜好も濃厚になってきました。そして、納豆などの食習慣や海産物中心の食事形態が普及しました。このように、沖縄は、海外の食文化も取り入れながら、新しい沖縄ならではの食文化を作り上げてきたのです。そして、「郷土料理」として、沖縄だけでなく、全国の多くの人に親しまれています。

沖縄を代表する健康食品に、「醗酵ウコン粒」という商品があります。この醗酵ウコンは、通常のウコンを、サトウキビからとれる糖蜜を使用して醗酵させて、粒状にしているものです。沖縄の自然豊かな台地で生産され、加工された商品であり、注目が集まっています。

沖縄県は、全国一の長寿県と言われています。その理由は、昔から伝わってきた伝統的な食文化「郷土料理」こそが、健康の源となっているからではないかと思われます。沖縄の自然豊かな台地で育ったウコンは、健康食品として、多くの人の生活の中に、日常的にとりいれられています。